壽司芳展現奢華饗宴 大閘蟹秋季套餐展創意

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大閘蟹水果椒蔥油金沙醬。( 壽司芳提供)

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大閘蟹白花椰菜馬糞海膽。( 壽司芳提供)

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大閘蟹釜飯生筋子蟹膏魚子醬黑松露。( 壽司芳提供)

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日本大阪米其林二星壽司名店 Sushiyoshi 壽司芳自2020年登臺以來,秉持着突破創新的精神 並嚴選新鮮食材不斷顛覆饕客們的味蕾, 並針對時令推出全臺首見的季節限定頂級大閘蟹 Omakase 套餐, 不斷以嶄新手法將大閘蟹鮮甜誘人的蟹肉與蟹膏, 化爲一道道獨樹一格的珍饈佳餚。

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今年 Sushiyoshi Taipei 更首摘米其林一星的榮耀,延續此股勢不可當的美譽入秋, 正是大閘蟹最肥美之際,Sushiyoshi 壽司芳創辦人兼總廚 Chef Hiroki 除了嚴選世界頂尖食材, 也針對時令特別創作季節限定料理,當然今秋也毫不例外。

Chef Hiroki 在日本向來有着「創作鬼才」美譽,他熟稔傳統江戶前壽司精髓卻未因而受限, 擅長「法魂日料」手法跨越疆界, 隨手拈來即是一道道令人驚豔的藝術創作, 不僅是味覺的饗宴,更是視覺、觸覺與嗅覺的多重響樂。Chef Hiroki 依循全新手法演繹「旬之味」當季菜色的甘香豐腴挑逗舌尖上的味蕾,僅屬於此時令的一年一度的季節限定大閘蟹套餐,錯過不再。

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