草莓是「骯髒水果」第一名?用鹽、小蘇打清洗更乾淨?專家這麼說

草莓是「骯髒水果」第一名?用鹽、小蘇打清洗更乾淨?專家這麼說

MLB》加盟红人21年未曾转队 40岁瓦托被买断释出

草莓豐富的維生素C與植化素,有很好的抗氧化性。 圖/韋恩的食農生活提供

冬天是臺灣草莓盛產的季節,草莓粉紅粉紅的看了討喜,酸酸甜甜的又好吃,又富含維生素C、鉀、葉酸等營養,所以不管直接吃、用在各樣甜點裡,草莓是特別令人垂涎欲滴;但草莓的農藥問題也常讓消費者擔心,究竟草莓應該怎麼洗?農業粉專「韋恩的食農生活」版主韋恩表示,透過5招,好好清洗草莓,讓消費者吃得相對安心。

韋恩說,草莓不論在邊境檢驗或本地的抽檢結果,不時都可以看到不合格,2019年農委會藥毒所針對水果、蔬菜抽驗農藥殘留髮現,水果以草莓的14%不合格率登上第一名;而美國消費者組織也多年將草莓列爲12大骯髒水果排行榜之列。

他表示,草莓雖然嬌弱不好洗,但是其實只要聰明選擇、好好清洗,草莓依然可以吃得兼顧美味與安心,放心享用草莓;草莓之所以農藥容易超標,其實與草莓天生的條件有關,主要是因爲鮮嫩皮薄,容易受細菌等病蟲害侵入;草莓香又好吃,不僅人類愛吃,蟲、鳥、螺也都巴不得來一口;草莓脆弱嬌嫩,所以在運輸時不耐碰撞;加上是連續作物,停藥期不易管理;加上不耐貯放,所以難有充足時間讓系統性農藥完全衰退。

韋恩表示,草莓確實是不好洗的水果,表皮嬌嫩不能大力刷洗,而且表面具有凹凸不平的芝麻狀瘦果(這纔是真正的果實部位),因此建議,以下步驟是好好清洗草莓的最佳方法:

清洗草莓必學6步驟

1. 流水沖洗

民进党立委登记截止 中和现任立委江永昌未登记

不要先去掉蒂頭 (綠色葉子的部位),先以整顆帶蒂頭的草莓在水龍頭下衝洗,以沖刷去除大部分的農藥。

2. 浸泡

將帶着蒂頭的草莓置於盆中浸泡20-30分鐘,並讓水保持流動或是多換幾次水。

3. 去除蒂頭

到最後要吃之前再去掉草莓的蒂頭,也避免吃下果柄。先去掉蒂頭會造成草莓在浸泡時吸收外面的農藥進去。這與洗青花菜時不要先切,是一樣的道理。

「别让女友上健身房」 健身教练爆黑暗面 网愣了

4. 保持新鮮

記得草莓容易腐爛,所以吃多少、洗多少,常保新鮮。

5. 選擇優質草莓

甩大选前卖压 辉达登高一呼 IP矽智材、ASIC冲

萌寶寶 小說
深海里的星星

選擇有信譽的草莓如有履歷或是有機標章等認證的草莓,可以更放心,不容易會有農藥超標的情況。

6. 不需要用添加劑

《国际金融》英国脱欧余波 巴克莱拟迁移欧洲总部至巴黎

許多人因爲太擔心草莓的農藥了,所以再清洗的時候加入各式各樣的添加劑,如鹽、小蘇打、醋、麪粉、清潔劑,其實那些都沒必要,不但未必可以洗得更乾淨,還可能讓某些農藥更不好洗、更容易殘留,或是帶來其它的風險。

北市立委激戰!兵家必爭天母衝選情 張斯綱、侯漢廷、吳思瑤決戰同路口

台北老爺酒店40周年揚大愛 捐血送牛軋糖一盒再抽住宿券

韋恩表示,草莓確實是不好洗的水果,表皮嬌嫩不能大力刷洗,而且表面具有凹凸不平的芝麻狀瘦果(這纔是真正的果實部位),因此建議六大步驟讓消費者好好清洗草莓。 圖/韋恩的食農生活提供

韋恩表示,草莓豐富的維生素C與植化素,有很好的抗氧化性,根據哈佛大學對70歲及以上婦女進行的20年研究,每週至少食用一次藍莓或每週至少食用兩次草莓,可以將認知老化的延遲時間延長至多兩年半。

所有莓果都有很好的機能性,所以有人將莓果視爲超級食物,想要獲得保健效果,又避免單一莓果帶來農藥殘留的風險,不妨將藍莓、草莓、蔓越莓各種莓果輪流吃,充分攝取營養,又把風險降到最低。